酵母（こうぼ）と酵母エキス
酵母（こうぼ）とは、自然界のあらゆるところに生息している菌類で、直径が5〜10μのわりと大きな単細胞を持っています。イーストともいいますね。
酵母は、糖分を食べ、アルコールとCO2（炭酸ガス）を出します。これが「発酵」といわれるもの。この酵母の「発酵」を利用して、酒、パン、味噌、チーズ、ビールなどが作られています。
では、化粧品、サプリメント、ダイエット食品に使われている「酵母エキス」って何でしょう？
Wikipediaによると
「酵母エキス（Yeast extract） とは、酵母を原料とした様々な調味料・食品添加物のことである。成分としてグルタミン酸を含み、うま味調味料であるグルタミン酸ナトリウムと同様に用いられる。食品の他、微生物の培養に用いる培地にも栄養源として頻繁に添加される。」
「酵母エキス」は、別名「加水分解酵母エキス」といいます。
酵母エキスの食品としての安全性は、私達が古くから酵母の発酵食品（みそ・しょうゆ・ビールなど）を食べていることから問題ないといえます。
酵母エキスは、化粧水や美容液に、他の植物成分・美肌エキスとともに入れられています。
酵母エキスの化粧品
酵母エキス（加水分解酵母エキス）は、核酸、ビタミンB2・B6、アミノ酸などを豊富に含むエキスです。この酵母エキスには、傷ついた皮膚細胞の修復効果や、肌の水分蒸発を防ぐのに効果があります。保湿効果にも優れており、乾燥対策・老化予防に役立ちます。
だから、スキンケア商品に、酵母エキスを使用した化粧品が多いわけですね。その他には、毛髪用化粧品などにも配合されています。
酵母エキス配合の化粧品には、
クリーム、化粧水、 乳液、 美容液、 クレンジング、パック、 洗顔
といったものがあります。
最近の商品には、酵母エキスが配合されていない商品はないのではないかと思うくらい多種多様な商品に酵母エキスは含まれています。「コエンザイムＱ１０」や「アロエ成分」の影に「酵母エキス」あり、なのです。