★ビール酵母
ビール酵母は、ビールの製造で利用される発酵菌を作るときに使われる酵素で、アミノ酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富です。特に、アミノ酸には体の中で作ることができない必須アミノ酸が含まれています。このビール酵母は、ビール製造工程で大麦のミネラル、アミノ酸などの栄養を取り込みながらどんどん増殖していき、ビールを作り出します。そして、ビールを作り出して発酵の役目を終えたビール酵母は醸造器の下に沈殿します。この沈殿したものに栄養がたっぷり含まれているのです。
★ビール酵母ダイエット
ダイエットには大別して２つあります。一つは、運動などで新陳代謝を促したり、食事やサプリメントで脂肪を燃焼することでダイエットする方法。もう一つは、食事制限する方法です。
ビール酵母ダイエットは、後者の食事を制限する方法でダイエットします。
ビール酵母ダイエットの原理は、こうです。
ビール酵母は「グルカン」「マンナン」といった多糖体によって構成されています。ビール酵母を食べるとこれらが水分を吸収して膨張。膨張することで満腹感が得られ、食欲が抑えられる、というものです。
ビール酵母そのものには，脂肪燃焼効果や新陳代謝促進などの直接ダイエットに結びつく要素はありません。
★ビール酵母ダイエットの方法
ビール酵母はそのままだと苦いので食べにくいため、ヨーグルトにビール酵母を混ぜて食べるのが一般的です。
ヨーグルトにビール酵母を混ぜる割合は、ヨーグルト１００ｇに対してビール酵母が大さじ一杯です。
よくかき混ぜ、食事の変わりに食べてください。ただこればかりを食べて通常の食事を摂らないと栄養不足になりますので、ビール酵母入りヨーグルトを食べるのは、１日１食位が適当です。
★ビール酵母、ダイエット以外の効果
ビール酵母に含まれるグルカン、マンナンは胃の中で膨張するため、満腹感が得られるので、何も食べないで空腹感に耐えるというガマンのダイエットとは違います。
つまり、ビール酵母ダイエットは，空腹感が少なく，ストレスもたまらないで、ダイエットができる方法なのです。
ダイエット効果以外の効果には、整腸作用、便秘解消、栄養補給があります。
多糖体のグルカン，マンナンには腸壁を刺激して腸内環境を整える働きがあり、これが便秘解消にもなります。
また、ビール酵母には、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれているので、食事制限で不足がちな体に必要な栄養素を補うこともできるのです。